ไดฟุกุสตรอเบอรี่ ทำง่ายค่ะ

คลิปสอนทำไดฟุกุค่ะ สอนเข้าใจ ละเอียด ทำตามได้เลยจ้าา

ส่วนผสมใส้ถั่วแดงกวน 
-ถั่วแดงหลวง / Red bean = 200g
-น้ำสะอาด / Water = 1,500 ml (สำหรับต้ม)
-น้ำตาลทรายแดง / sugar = 160 g
-เนยสดจืด / Unsalted butter =30 g
-เกลือ / salt = 1/2 ช้อนชา (teaspoon)

ส่วนผสมแป้งไดฟุกุ
– แป้งข้าวเหนียว / Glutinous flour = 150 g
– แป้งข้าวโพด / corn starch = 20 g
– ผงชาเขียว / Green tea powder =8 g
– น้ำตาลทรายป่นละเอียด / Powdered sugar =70 g
– น้ำสะอาด / Water = 250g
– แป้งมัน สำหรับทำแป้งนวล/ tapioca starch 100 g

 

วิธีทำ

 

เกร็ดน่ารู้

1. เข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที อาจจะนำเข้าครั้งเดียว หรือเข้าละ 1 นาที แล้วเอาออกมาแซะขอบข้าง แล้วค่อยเข้าใหม่ ทำซ้ำจนแป้งสุก
2. สูตรนี้ถ้าใช้สตรอเบอรี่ขนาดกลางได้ประมาณ 20 ลูก โดยแป้งเหลือนิดหน่อย แต่อย่างไรจะได้เท่าไหร่นั้น ก็ขึ้นกับขนาดสตรอเบอร์ และปริมาณในการใช้ถั่วแดงห่อแต่ละลูก
3. สำหรับถั่วแดงกวน ใช้ทำไดฟุกุเลยต้องกวนให้แห้งเพื่อปั้นได้ แต่สูตรนี้สามารถนำไปใช้อย่างอื่นได้เช่นทานกับไอศกรีม ก็ไม่ต้วงกวนแห้งมาก
4. หลังจากแช่ถั่วแดงข้ามคืนแล้วให้ล้างให้สะอาดอีกรอบ จะช่วยเพิ่มอายุถั่วแดงกวน ไม่เสียง่าย
   ไดฟุกุสูตรนี้ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ 3 วันแป้งก็ยังนุ่ม แต่ต้องเก็บห่อให้มิิดชิดกันอากาศเข้า

 

เครดิต PIMMY TASTY